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Pecorino Sardo D.O.P. Maturo

Tabella nutrizionale (per 100 grammi)

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Calorie (KCal) 472 KCal
Calorie (KJ) 1976 KJ
Grassi 39,60 %
Di cui saturi 21,20 %
Carboidrati 0,38 %
Di cui zuccheri 0,12 %
Proteine 28,50 %
Sale (NaCl) 2,04 %

Maggiori informazioni

Formaggio a pasta semicotta, compatta o con rada occhiatura, di colore giallo paglierino,
crosta liscia, tendente al bruno nelle forme più stagionate, ottenuto da latte intero di pecora,
fermenti, caglio liquido di vitello e sale. Maturazione minima al consumo gg.60. Forma
cilindrica a facce piane e scalzo dritto, diametro cm.19, peso medio Kg. 3,5. Formaggio a
Denominazione di Origine Protetta da tavola o da grattugia dal sapore caratteristico
del pecorino sardo stagionato, gradevolmente aromatico e maggiormente marcato
nelle forme più mature.

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